从手工到自动包装，机械化才能提升产能

　　走在大街小巷，总能看到肉铺里挂满了沉甸甸的香肠。其实对于人们来说，印象最深的年味儿，莫过于这些包裹着时间的味道了。

 

　　不知道什么时候开始，一到冬天我的朋友圈里总会时不时的发一些卖香肠的“广告”，熟悉我的朋友应该会知道，我的父母经营着一家猪肉店，经营的时间跟我的年纪差不多大，灌装香肠也20年有余了。

 

　　记得我在上小学的时候，每到寒假，我就会偶尔出现在店里帮忙灌香肠，那时候还是手摇绞肉机，看着旁边满满一大盆腌制好的猪肉，总是会想，这么多肉，要摇到什么时候才能装完呢？没想到这一摇，摇了20年，从手摇绞肉机换成了电动绞肉机，时间也像这机器一样，过的越来越快，我已而立，父母也要到了知天命的年纪。

 

　　15年冬天老妈告诉我，也许过了年店铺就不干了，一来，房东要收房；二来，父亲身体不好，母亲一人太辛苦。我双手赞成，早些年就劝爸妈，早早退休，趁着身子还硬朗，多多出去游山玩水，可爸妈却一直放不下，每次都会说过了年再看看，这一看，二看就干到了现在。也许，这次会真的放下吧。

 

　　可看到母亲跟我说这件事情时，眼神中透出的不舍，我却有些犹豫。母亲是一个闲不住的人，如果就此停下来，怕是会无所适从吧。

 

　　“要不然，一起把家里的香肠做个品牌吧，把风干的香肠真空包装，方便携带、快递，也方便储藏。”

 

　　“好呀！这样明年店铺不做了，还可以在家灌香肠”，老妈一口答应。我就知道，她放不下这摊子活。

 

　　买了小的真空包装机，找朋友设计了LOGO，订购袋子，淘宝店铺开启.....于是就这么开始了。我在深圳，爸妈在老家，远程操控，远程指挥。可总是跟我抱怨，好多朋友订购的都迟迟无法发货，包装太费时间，包装效果也不怎么好。好几次都有客人反应真空包装漏气。

 

　　“早知道这么费工夫，我就把价格定高点了。”

 

　　“就这样吧，咱们不为了赚钱，就为了让更多人品尝‘妈妈牌香肠’”

 

　　简单的话，却道出了父母的初心。

 

　　有人说，手工，是对食物最好的尊重。在一切都讲求速度的今天，手工已经完全跟不上供求关系。明明可以用机器去完成，为什么还要费时费力地用双手去搅拌？

    

       但是，有了自动化的设备，却能让我们更快的做出美味的食品送到用户手中，随着淘宝店铺的订单日益增多，一开始买的小型真空包装机速度与质量都达不到要求了。今年春节也是下了决心定了一台自动真空包装机，从此包装问题迎刃而解，也让更多客人能吃到健康美味的香肠。