气调保鲜包装机可达到长期保鲜的效果

　　气调保鲜技术是指在低温贮藏的基础上，通过人为改变环境气体成分来达到肉、果蔬等贮藏物保鲜贮藏目的的一项技术。具体来说，气调实际上就是在保持适宜低温的同时，降低环境气体中氧的含量，适当改变二氧化碳和氮气的组成比例。水果蔬菜在收获后仍具有生命力，其生命活动所需能量是通过呼吸作用分解生长期积累的营养物质来获得的。因此，果蔬保鲜的实质是降低果蔬呼吸作用以减少营养物质的消耗。

 

　　国内包装机械发展趋势，在引进消化、吸收的基础上，有了一定的创新，产品科技含量也正在不断的提高，这些包装机械产品正在向机电结合，主辅机结合，成套连线方向发展。多功能组合包装设备也是方向。目前，中国在包装机械方面，与发达国家相比，某些加工工艺和元器件还过不了关，有些关键性材料还达不到要求，因此，这将是包装机械领域应重点突破和解决的问题。

 

气调包装机
 

　　气调保鲜包装机采用电、气、机控制，由可编程序控制器配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可设定、修改。控制方便可靠，故障率低，将已填充物品的包装盒放入下模腔后包装过程自动完成：抽真空、充气-热压封口-分切-包装成品排出，气调保鲜包装机等主要构件均由不锈钢制造，符合食品卫生要求，具有结构紧凑，占地面积小，操作方便等优势。

 

　　气调保鲜包装机是人为控制气调保鲜库中气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率，不会很快成熟腐败。